|
|
Grootmoeders Eend Op Vlaamse Wijze.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 jonge eend 75 gr. boter 3 uien zout en peper 2 kleine laurierbladen snufje tijm handje vol fijngehakte peterselie 1 flesje donker bier 25 gr. boter 1 eetl. bloem.
Voorbereiding:
Zout en peper de eend van binnen en van buiten en braad hem in de boter snel aan alle kanten bruin.
Bereidingswijze:
Snipper de uien en doe die bij de braadboter. Laat ze even mee bruinen en giet dan langzaam het bier bij de eend. Voeg de kruiden toe en laat alles een klein uurtje stoven. Keer de eend regelmatig en bedruip hem met de saus. Haal de eend uit de pan en leg hem op een verwarmde schotel. Roer de boter zacht (of smelt deze), meng de bloem erdoor, wrijf alle klontjes weg en bind de braadsaus met dit boterbloemmengsel. Haal de laurier er uit!,en giet de saus over de eend .
|
|
|